Egyszerű vegán majonéz
Hozzávalók:
– ½ csésze édesítetlen szójatej (szobahőmérséklet)
– 1 evőkanál almasav vagy almaecet
– 2 teáskanál citromlé
– 2 teáskanál dijon mustár
– 1 teáskanál juharszirup vagy agavé szirup
– 1 teáskanál só
– 1 csésze semleges ízű olaj (például repce, szőlőmag vagy avokádó olaj)
Elkészítés:
1) Egy magas üvegbe vagy turmixgépbe tedd a szójatejet, almasavat (almaecet), citromlevet, dijon mustárt, juharszirupot és a sót. Keverd össze rövid ideig.
2) Miközben tovább kevered, apránként öntsd hozzá az olajat egy vékony, állandó sugárban. Folytasd a keverést, amíg a keverék sűrű és krémes lesz.
3) Kóstold meg, és szükség szerint finomítsd az ízeket: több citromlé, mustár, juharszirup vagy só.
4) Tárold hűtőben zárható edényben legfeljebb 2 hétig. A majonéz fagyasztásra nem alkalmas.
Tipp: Szobahőmérsékletű összetevők segítik az emulziót; ha elválik, próbáld meg újra felhabosítani vagy adj hozzá egy kevés vizet.