Recept: Serpenyőben gnocchi szárított paradicsomos fokhagymás ricottával
Hozzávalók (4 adag)
– mini gnocchi: 340 g
– tofu: 200 g
– táplálékkiegészítő élesztő: 2 evőkanál
– miszó paszta: 1 teáskanál
– olasz fűszerkeverék: 1 teáskanál
– szárított bazsalikom: 1 teáskanál
– citromlé: 1 evőkanál
– fokhagymapor: 1/2 teáskanál
– hagyomapor: 1/2 teáskanál
– fekete bors: 1/4 teáskanál
– só: 1/4 teáskanál
– olívaolaj: 2 teáskanál
– növényi mozzarella sajt (reszelt, opcionális): 60 g
– fagyasztott spenót (kiolvasztva, nedvesség kipréselve): 60 g
– fokhagyma (apróra vágva): 2 gerezd
– szárított paradicsom (kockázva): 2 evőkanál
– friss bazsalikom (aprítva): 1–2 evőkanál
– gnocchi főző leve: 1 csésze víz (kb. 240 ml), osztva
– paradicsomos szósz: 450–570 ml
– chili pehely ízlés szerint
– extra mozzarella és friss bazsalikom a tálaláshoz (opcionális)
Elkészítés
1) Ricotta készítése
– Talmél: turmixgéppel vagy kézi mixerrel készíts ricottát. Tedd a tofut a többi ricotta hozzávalóval (élesztő, miszó, olasz fűszerkeverék, szárított bazsalikom, citromlé, fokhagyma- és hagymapor, bors, só, olívaolaj). Ha van, a végén keverd hozzá az előzetesen kinyomkodott spenótot.
– Ha nincs turmixod: morzsolt tofut keverd össze a többi hozzávalóval, majd add hozzá a spenótot. A végeredmény legyen sima, krémes állag.
2) Gnocchi serpenyőben
– Egy nagy serpenyőben melegíts kevés olajat. Tedd bele a gnocchit, és ropogósra süsd minden oldalán kb. 5–7 percig, közben időnként megkeverve.
– Add hozzá a felaprított fokhagymát, a szárított paradicsomot és a friss bazsalikomot. Önts rá 1/2 csésze vizet, és keverd, hogy a garnírozás összeérjen.
3) Ricotta és szósz hozzáadása
– Kanalazd rá a ricottát a gnocchirétegre, és öntsd rá a maradék vizet. Öntsd rá a paradicsomos szószt, és keverd át, hogy minden pacában legyen a szósz.
4) Főzés és ízesítés
– Fedő alatt közepes-lángon főzd 12–14 percig, amíg a gnocchi megpuhul és a szósszal átitatódik. Lazán keverd közben, hogy ne égjen le.
5) Tálalás
– Vegyél le a fedőt, szórd meg chili pehellyel, reszelt mozzarella sajttal (ha használsz), és tedd vissza fedő alatt 1 percig, amíg a sajt megolvad.
– Tálald azonnal, friss bazsalikommal díszítve.
Megjegyzés (opcionális)
– Broilolás: ha van sütőnk, egy perc alatt sütőben rápiríthatsz még egy réteg mozzarellát a tetejére, hogy a sajt kissé megpiruljon.
Ez a változat egyszerűen követhető, és minden fontos lépés benne van anélkül, hogy szükség lenne oldalváltásra vagy görgetésre közben. Jó étvágyat!