Ropogós szója falatok
Hozzávalók (4 adag)
– 85 g szójagolyók
– 500–750 ml víz vagy zöldségleves alaplé
– 2 evőkanál kukoricakeményítő
– 1 teáskanál sütőpor
– ½ teáskanál só
– ½ teáskanál cayenne paprika (vagy paprika, vagy mindkettő)
– ½ teáskanál fokhagymapor
– 2 teáskanál fűszerkeverék (mexikói chili por, Cajun, currypor vagy garam masala)
– 1 evőkanál olaj
Elkészítés
1) Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra, és bélelj ki egy sütőtepsit sütőpapírral.
2) Melegíts fel vizet vagy alaplevet, majd tedd egy tálba. Áztasd bele a szója darabokat kb. 15 percig, amíg megpuhulnak.
3) Lecsepegés után nyomkodd ki a maradék nedvességet. Ha a darabok nagyok, vágd fel kb. 1,3 cm-es darabokra.
4) Egy kis tálban keverd össze a kukoricakeményítőt, sütőport, sót és az összes fűszert. Szórd a szója darabokra, és alaposan forgasd be, hogy minden darab egyenletesen bevonódjon. Hagyd pihenni 5 percet.
5) İrd meg az olajat a szójára, és alaposan keverd össze. Ha túl ragadna, tegyél még egy kevés kukoricakeményítőt.
6) Egyenletesen oszd el a darabokat a sütőpapíron. Süsd 15 percig, majd keverd meg, és csökkentsd a sütő hőmérsékletét kb. 150 °C-ra. Süsd további 20–35 percig, időnként megkeverve, amíg ropogósak lesznek. Ha néhány darab még kissé puha, hagyd bent további 10–15 percig.
7) Vedd ki és hagyd teljesen kihűlni. Ha szeretnél, szórd meg egy kis extra chili porral. Tégelyben vagy állítható záródú dobozban legfeljebb 2 hétig tárold.