Ropogós ricotta tacók (25 perc alatt)
Hozzávalók (6 adag)
– 400 g kemény vagy extra kemény szójaalapú fehérje (hántatlan állapot)
– 3 evőkanál tápláló élesztő
– 2 teáskanál fehér miso
– 2 teáskanál olasz fűszerkeverék
– 1–2 teáskanál szárított bazsalikom
– 2 evőkanál citromlé
– 2 evőkanál friss bazsalikom, apróra vágva
– 1 teáskanál fokhagyma por
– 1 teáskanál hagyma por
– 0,5 teáskanál chilipelyhek vagy fekete bors
– 0,5 teáskanál só
– 1 evőkanál olívaolaj
– 120 g növényi mozzarella jellegű sajt reszelék
– 140 g fagyasztott spenót, felolvasztva és kissé lecsepegtetve
– 12–14 tortillalap (gluténmentes is megfelel)
– marinara mártás vagy más kedvenc mártogatós a tálaláshoz
– friss fekete bors és friss bazsalikom a díszítéshez
Elkészítés
1) Töltelék krémesítés
– Egy turmixgépben vagy robotgéppel dolgozd össze a szójaalapú fehérjét a tápláló élesztővel, misóval, olasz fűszerrel, szárított bazsalikommal, citromlével, fokhagyma- és hagyma porral, chilivel/borssal, sóval és olívaolajjal, amíg krémes állagot kapsz.
– Add hozzá a felolvasztott, lecsöpögtetett spenót felét, és keverd egyesítsd. Ez lesz a ricotta-szerű töltelék. Majd keverd hozzá a reszelt növényi mozzarellát is, hogy selymes legyen.
2) Tacók összeállítása
– Kenj egy vékony réteget a ricotta-töltelékből a tortilla egyik felére (kb. 1/8 inch, kb. 3 mm vastagon). Hajtsd össze a tortilla másik felét, hogy a ricotta a belső oldal legyen.
3) Sütés
– Sütőben: melegítsd elő 205 °C-ra. Töltsd meg tortillákat, tedd sütőlapra bélelt sütőpapírral. Kenj rájuk egy kevés olajat, és süsd kb. 15 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz. Fedőlap használata ajánlott, hogy ne puffadjanak túl.
– Serpenyőben: közepes-magas lángon legyen egy kevés olajat, tedd bele a tacókat és süsd 2–3 percig oldalanként, amíg aranybarna és ropogós.
4) Tálalás
– Tálald marinara mártással vagy más kedvenc mártogatósoddal. Díszíts friss bazsalikommal és egy csipet fekete borssal.
Megjegyzés
– A ricotta töltelék készíthető előre, és hűtőben 1–2 napig tárolható; utána csak melegítsd fel és töltsd meg a tacókat, majd süsd meg.
Jó étvágyat!