Fehérjében gazdag vegán bagel zsömlék (nincs dagasztás)
Adag: 6–8 darab
Előkészítés: 10 perc
Sütés: 30 perc
Összesen: 40 perc
Hozzávalók
– 1 1/2 csésze búzaglutén
– 1 1/2 csésze sima liszt
– 1 1/2 evőkanál sütőpor
– 1 teáskanál só
– 1 1/2 csésze víz
– 1 1/2 evőkanál almaecet
– 1 1/2 evőkanál barna cukor
– 1–2 evőkanál csicseriborsó levéből származó folyadék vagy növényi tej (kenéshez)
– 1–2 evőkanál szezámmag, mák vagy minden bagel fűszerkeverék (a tetejére)
Elkészítés
1. Előmelegítés: Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Béleld ki sütőpapírral a tepsit.
2. Száraz hozzávalók: Egy nagy tálban keverd össze a búzaglutént, a sima lisztet, a sütőport és a sót.
3. Nedves hozzávalók: Egy külön edényben keverd össze a vizet, almaecetet és a barna cukrot.
4. Tészta készítése: Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz, és alaposan keverd össze kézzel, amíg egy enyhén szemcsés, egybeálló tészta képződik. Ne gyúrj tovább.
5. Formázás: Oszd a tésztát 6–8 egyenlő részre, formázz mindegyiket durva gömbbé, és helyezd a felkészített tepsire. (Nem kell hogy teljesen tökéletes legyen.)
6. Feltét megadása: Kend meg minden bucikat a csicseriborsó levéből származó folyadékkal vagy növényi tejjel, majd szórd a tetejükre a kívánt magokat vagy fűszerkeveréket.
7. Sütés: Süsd 25–30 percig, amíg a bucik felpuffadnak és aranybarna színűek lesznek.
8. Tálalás előtt: Hagyd a tepsiben legalább 10 percig hűlni, majd szeleteld fel és tálald.