Hozzávalók:
– 1 tábla extra-szilárd tofu (kb. 350–400 g)
– tiszta konyharuha vagy papírtörlő
– egy lapos tál és súly a préseléshez (például egy serpenyő és néhány könyv)
Elkészítés:
1) Tedd a tofut a konyharuhába, és finoman töröld meg a felületéről a nedvességet.
2) Tedd a tofut a kendőbe, és tekerd be. Helyezd egy lapos tálra.
3) Helyezz rá súlyt, és nyomd le 20–30 percig; ha több nedvességet szeretnél kipréselni, hagyd 60 percig is.
4) Vedd fel a súlyt, távolítsd el a kendőt, és szeleteld fel a felhasználásnak megfelelő méretre.
5) Készítsd el a tofut: forró serpenyőben kevés olajjal, kb. 2–3 perc mindkét oldalát ropogósra sütve; vagy süsd sütőben 200 °C-on 15–20 percig.
6) Használd fel a receptedhez, például wokos fogásokhoz, tálakhoz vagy salátákba.
Tippek:
– Ha sietsz, rövidebb préselés is elegendő, vagy opcionálisan hagyd el a préselést és csak töröld meg alaposan.
– A préselés mértéke befolyásolja a textúrát: kevesebb nedvességgel ropogósabb lesz a tofu, több nedvességgel puhább marad.