Vegán csokis muffin krémmel
Hozzávalók (tészta)
– Liszt finomliszt: 150 g
– Cukor: 250 g
– Kakaópor (Dutch-process): 50 g
– Sütőpor: 2,5 ml (körülbelül 1/2 teáskanál)
– Szódabárbóna: 1,25 ml (körülbelül 1/4 teáskanál)
– Só: 2,5 ml (körülbelül 1/2 teáskanál)
– Növényi tej: 320 ml
– Növényi olaj (például napraforgó): 80 ml
– Almaecet: 15 ml
– vanília kivonat: 7,5 ml (1 és 1/2 teáskanál)
Hozzávalók (krém)
– Növényi vaj, puhán megkeményedett állapotban: 115 g
– Porcukor: 180 g
– Kakaópor: 15 g
– Vanília kivonat: 2,5 ml (fél teáskanál)
– Növényi tej: 5–30 ml (a krém állagától függően)
Díszítés (opcionális)
– Vegán szórócikkek, aprított dió vagy reszelt étcsoki
Elkészítés
1) Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Készíts 12 darab muffinpapírt a formába.
2) Keverd össze a tészta száraz összetevőit: liszt, cukor, kakaópor, sütőpor, szódabikarbóna, só.
3) Egy másik edényben keverd össze a nedves összetevőket: növényi tej, olaj, almaecet, vanília.
4) Öntsd a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, gyorsan, de óvatosan keverd össze. Ne túlkeverd, legyenek benne kisebb csomók is.
5) Kanalanként oszd el a masszát a 12 formába, kb. 2/3-ig töltsd meg.
6) Süsd 20–24 percig, vagy tűpróbával ellenőrizd: tű száraz legyen.
7) Krém készítése: verd meg a puha vajat, add hozzá a porcukrot, a kakaóport és a vanília kivonatot, majd simára keverd. Ha nagyon sűrű, adagolj fokozatosan növényi tejet, amíg krémes, könnyen kenhető állagot kapsz.
8) Hűtsd ki a muffinokat teljesen, majd kend fel rájuk a krémet. Díszítsd a választott feltéttel.
Tálalás
– Szobahőmérsékleten, vagy enyhén hűtve a legfinomabb. Ideális kávé vagy tea mellé.